통조림 햄은 간편해서 좋은데, 가끔은 짠맛이 확 올라오고 특유의 향이 신경 쓰일 때가 있죠. 그럴 땐 요리 전에 우유에 잠깐 담가두는 방법이 의외로 꽤 괜찮더라고요. 통조림 햄 우유 담그기 저는 통조림 햄으로 볶음밥이나 부침, 김치찌개…
아귀는 비린내보다도 식감에서 호불호가 갈리잖아요. 손질 전에 물엿 5분, 이 짧은 한 번이 생각보다 차이를 만들어요. 아귀를 탱글하게 만드는 물엿 손질법 저도 예전엔 아귀를 집에서 만질 때 제일 걱정됐던 게 흐물한…