분명 맛있게 끓였는데 한 입 뜨자마자 “어? 너무 시다” 싶을 때 있죠. 그럴 땐 괜히 망했다 싶기보다, 맛의 균형만 다시 잡아주면 됐어요. 김치찌개 신맛 잡는 법, 설탕 한 스푼이면 됩니다 …
맨날 넣던 파가 정답일 줄 알았는데요. 혈당 관점으로 다시 보면, 김치찌개 한 냄비의 결론이 살짝 달라질 수 있어요. 혈당 높다면 김치찌개엔 양파가 답 저도 집에서 김치찌개 끓일 때는 …
거품 뜨면 찝찝해서 바로 걷어내는 분들 많은데… 사실 “언제 걷느냐”가 더 중요하더라고요 😅 찌개 거품 무조건 걷지 마세요! 저는 GS25 매장 운영하다 보면, 집에 가서 끓이는 건 늘 “초간단 찌개” 쪽이에요. 김치찌개든 순두부든 한 번 끓이면 이틀…