늦가을 찬바람이 감칠맛을 데려옵니다—살은 통통, 향은 진해지는 바로 그 시즌. 지금이 절정! 11월 해산물 4대천왕 해가 짧아질수록 바다는 풍성해집니다. 갯벌의 쫄깃한 꼬막 , 해풍·한기가 빚는 과메기 , 은빛 기름결이 고소한 갈치 , 바다향 가득한 굴 .…
찬 바람 불면 혀는 제철을 기억합니다. 이제는 힘 빼고, ‘지금 가장 맛있는 것’을 담아볼 시간. 11월 제철 음식 완벽 가이드 안녕하세요, 덕수입니다. 김장철의 배추 향이 골목을 채우고, 바다는 알찬 조개를 내놓는 11월—계절이 식탁을 통째로 바꿔주는 시기…
겨울철 별미, 굴! 제대로 고르는 법만 알아도 맛과 신선도가 완전히 달라진다는 사실, 알고 계셨나요? 싱싱한 굴 고르는 법 완벽 가이드 안녕하세요, 요즘 날씨가 제법 쌀쌀해지면서 따뜻한 굴국밥이나 신선한 생굴이 자꾸 생각나는 계절이에요. 저도 며칠 전 시…