그냥 따로 먹어도 괜찮은데, 같이 먹으면 “어? 이 조합 은근 똑똑한데?” 싶은 음식들이 있어요. 맛도 살고, 영양 흡수도 더 챙기는 느낌이랄까요 ㅎㅎ 영양 흡수율 높이는 건강 음식 궁합 …
아침에 달걀 하나 딱 먹으면 든든하죠. 그런데 같이 곁들이는 음식 때문에 달걀 단백질과 철분 흡수 가 살짝 아쉬워질 수 있다는 얘기, 은근 모르고 지나치기 쉬워요 ㅎㅎ 달걀과 같이 먹으면 피해…
“채소는 무조건 생이 최고!” …라고 믿고 있었는데, 알고 보면 익혀야 더 잘 흡수되는 영양 도 꽤 많더라고요 😅 생으로 먹으면 손해! 익혀야 영양↑ 오늘 아침(진짜로 9시 전에) 냉장 코너 정리하고 있는데, 손님이 “가지… 생으로 먹어도 돼요?” 하고…
열과 기름, 그리고 ‘딱 5분’의 차이가 흡수율을 바꿉니다—맛은 살리고 영양 손실은 줄이는 똑똑한 조리법. “생으로 먹으면 손해?” 저는 한동안 샐러드에 모든 채소를 생으로만 먹는 게 더 건강하다고 믿었어요. 그런데 시금치 철분 흡수, 당근의 카로티노이드…