향은 살리고 질긴 느낌은 줄이고 싶을 때, 미나리는 어렵게 생각 안 하고 짧게 데쳐 먹는 게 진짜 편하더라고요. 미나리 소금물 데쳐 먹는 이유 저는 봄만 되면 미나리부터 떠올라요.…
돌나물, 식초물에 담가야 제대로 씻깁니다 그냥 헹구면 벌레는 그대로? 식초 한 방울로 상큼하고 깨끗한 돌나물 만들기! 안녕하세요! 얼마 전 봄나물 시장에서 신선한 돌나물을 한 무더기 사 왔는데요. 겉보기엔 깨끗해 보여도, 잎 사이에 작은 벌레며 흙 냄새…
쑥갓은 왜 통째로 넣어야 할까? 쑥갓은 향이 정말 강한 나물이지만, 열과 산소에 굉장히 민감한 방향 성분 을 가지고 있어서 자르거나 오래 끓이면 그 향이 순식간에 날아가 버려. 🔬 과학적으로 설명하면? 쑥갓의 향은 주로 정유 성분(essential oi…