깨끗하게 씻어놨으니 더 안전할 거라 생각하기 쉬운데요. 의외로 그 부지런함 하나가 세균 증식 도 부르고, 밥맛까지 확 떨어뜨릴 수 있어요. 진짜 이건 헷갈리기 쉬운 포인트였어요. 씻은 쌀 냉장보관 위험과 안전한 쌀…
프라이가 더 맛있긴 한데… “건강 생각하면 완숙 삶은 계란” 얘기, 왜 이렇게 많이 나올까? 😅 계란은 왜 ‘완숙 삶기’가 최고일까? 저는 GS25 매장 운영하면서 아침에 제일 자주 챙기는 게 삶은 계란이에요. 바쁠 때 한 입에 먹기 편하고, 뭘 찍어 먹지…
“한 번만 대충…”이 제일 위험한 계절이 여름이더라구요 😅 도마 분리, 생각보다 효과 큽니다. 여름 식중독 막는 1순위 습관 편의점에서 위생 교육 받을 때 제일 먼저 나오는 얘기가 ‘교차오염’이에요. 고기 손질한 도마에 채소를 그대로 올리는 순간, 눈에…
한 입 먹기 전에 딱 10초만! 냄새 가 답해주는 “먹어도 되는지/버려야 하는지” 체크법. 냉장보관 치킨도 안심 금물! 요즘 저녁에 매장 정리하다 보면, 손님들이 “남은 치킨 냉장고에 넣었는데 내일 먹어도 되죠?” 하고 묻는 일이 은근 많아요. 저도 집에 …
명절 장보기는 “많이 사는 게 문제”가 아니라, 어떤 걸 먼저 담고, 어떻게 들고 오느냐 에서 사고가 나요. 냉장·냉동이 깨지는 순간부터 식중독 리스크가 확 올라가거든요. 설 연휴 식중독 예방 장보기 요령 저는 GS25 매장 운영하면서 연휴 전날 분위기를…