생선 조림할땐 생강 한조각을 넣어 보세요~ “냄새는 사라지고, 풍미는 살아난다” 이 말이 딱이야. 1. 왜 생선조림에 생강을 넣어야 할까? 생선조림을 하면 가장 고민되는 게 바로 비린내다. 그런데 생강 몇 조각만 넣어주면 이 걱정은 끝난다. 생강에는 진저롤(gingerol)이라는 성분이 있는데, …
