쑥갓은 자르지 마세요! 통째로 넣어야 향이 삽니다 쑥갓 넣었는데 왜 향이 안 나지? 이 한 끗 차이만 알면 향긋한 찌개 완성됩니다! 안녕하세요! 찌개 끓일 때 마지막에 쑥갓 살짝 올리는 분들 많으시죠? 저도 그 특유의 향이 좋아서 자주 쓰는데, 어느 …
쑥갓은 왜 통째로 넣어야 할까? 쑥갓은 향이 정말 강한 나물이지만, 열과 산소에 굉장히 민감한 방향 성분 을 가지고 있어서 자르거나 오래 끓이면 그 향이 순식간에 날아가 버려. 🔬 과학적으로 설명하면? 쑥갓의 향은 주로 정유 성분(essential oi…