“요리 전엔 무조건 씻어야 깨끗하지!” 싶지만, 의외로 물세척이 더 위험하거나 맛을 망치는 식재료들이 있어요. 저도 예전엔 닭고기 씻는 게 당연한 줄 알았거든요 😅 물로 씻으면 안 되는 식재료와 위생 관리 …
“한 번만 대충…”이 제일 위험한 계절이 여름이더라구요 😅 도마 분리, 생각보다 효과 큽니다. 여름 식중독 막는 1순위 습관 편의점에서 위생 교육 받을 때 제일 먼저 나오는 얘기가 ‘교차오염’이에요. 고기 손질한 도마에 채소를 그대로 올리는 순간, 눈에…