끓는 소금물에 살짝— 이 한 번의 블랜칭이 쌉싸래한 맛을 다듬고 색을 깨워줍니다. 미나리 소금물 데치기 매년 3월이면 시장 입구에서부터 미나리 향이 먼저 반겨요. 주말 장보는 길에 초록빛이 또렷한 한 단을 집어 들고, 집에 오자마자 끓는 소금물 에 살…
껍질 벗겨놓은 감자, 아침에 보면 시커멓게 변해있던 적… 딱 한 번이라도 있으셨다면 이 글이 시간을 엄청 아껴줄 거예요. 깐 감자 보관법 안녕하세요! 주말마다 카레랑 감자전 번갈아 해먹는 평범한 집요리러입니다. 늘 그렇듯 과하게 준비했다가 감자가 남더라…