브로콜리 좋아해서 열심히 먹었는데… 알고 보니 “먹는 타이밍”이 영양 포인트를 확 갈라놓더라고요. 브로콜리, 그냥 데치면 손해! 저는 편의점 점주라 밥을 급하게 해결할 때가 많아요. 그래서 브로콜리도 보통 “씻고 바로 조리”였는데, 오늘 내용 보고 나선 습관이…
칼집도 장비도 필요 없습니다. 숟가락 하나로 ‘딱’—겨울 제철 꼬막, 손 다치지 않고 예쁘게 여는 실전 루틴 공개! 꼬막 까는 법, 숟가락 한 번 비틀면 ‘쏙’ 배달이 몰리는 겨울밤, 따뜻한 꼬막 한 접시는 진짜 위로죠. 다만 껍데기 앞에서 번번이 손이 …
끓는 소금물에 살짝— 이 한 번의 블랜칭이 쌉싸래한 맛을 다듬고 색을 깨워줍니다. 미나리 소금물 데치기 매년 3월이면 시장 입구에서부터 미나리 향이 먼저 반겨요. 주말 장보는 길에 초록빛이 또렷한 한 단을 집어 들고, 집에 오자마자 끓는 소금물 에 살…
끓는 물 1분, 팬 2분—염분은 낮추고 풍미는 지키는 가장 쉬운 해법. 소시지 덜 짜게 먹는 법 야식으로 종종 소시지를 굽는데, 어느 날은 유난히 짜게 느껴져서 반쯤 남겼던 기억이 있어요. 그 다음부터는 물을 끓여 딱 1분…