주꾸미 손질이 유독 귀찮은 날 있죠. 그럴 땐 밀가루 한 줌 이 생각보다 일을 꽤 줄여주더라고요. 주꾸미 빨판 이물질 제거하는 밀가루 손질법 저는 솔직히 주꾸미나 문어 손질할 때 제일 귀찮은 게 빨판 부분이었어요. …
주꾸미는 데치는 시간보다 손질 한 번이 맛을 더 좌우할 때가 있어요. 특히 머리 속 먹물 주머니만 잘 떼어내도, 그 뒤 느낌이 꽤 달라지더라고요. 주꾸미 데치기 전 먹물 제거로 비린내 줄이는 법 저는 예전엔 주꾸미를…
“미끈미끈하고 비릿해서 손질이 겁난다?” 밀가루 한 줌이면 빨판 사이 이물까지 부드럽게 떨어집니다. 주꾸미·문어 밀가루 손질법 봄 주꾸미가 한창일 때 시장에서 한 마리, 두 마리 담다 보면 기분이 먼저 들뜨죠. 그런데 싱크대 앞에 서면 이야기가 달라집니다…