장 볼 때 제일 억울한 건… 집에 와서 열어보니 “어?” 싶은 그 순간이죠 😅 꼬막 고르는 법 오늘도 매장에서 손님이 “꼬막 뭐가 신선해요?” 물어보시길래, 제가 늘 보는 포인트를 딱 정리해봤어요. 어렵게 말 안 할게요. 바로 써먹는 기준만요 ㅎㅎ …
늦가을 찬바람이 감칠맛을 데려옵니다—살은 통통, 향은 진해지는 바로 그 시즌. 지금이 절정! 11월 해산물 4대천왕 해가 짧아질수록 바다는 풍성해집니다. 갯벌의 쫄깃한 꼬막 , 해풍·한기가 빚는 과메기 , 은빛 기름결이 고소한 갈치 , 바다향 가득한 굴 .…
찬 바람 불면 혀는 제철을 기억합니다. 이제는 힘 빼고, ‘지금 가장 맛있는 것’을 담아볼 시간. 11월 제철 음식 완벽 가이드 안녕하세요, 덕수입니다. 김장철의 배추 향이 골목을 채우고, 바다는 알찬 조개를 내놓는 11월—계절이 식탁을 통째로 바꿔주는 시기…
혹시 꼬막을 더 맛있게 먹는 비밀, 알고 계신가요? 그건 바로 마늘입니다. 맛·향·영양 다 잡는 비밀 레시피 안녕하세요, 요즘 날씨가 조금씩 선선해져서 그런지 꼬막이 자꾸 생각나더라고요. 지난 주말에 시장에서 싱싱한 꼬막을 사 왔는데, 그냥 삶아 먹기 아…