상추 씻을 때 한 장 한 장 흐르는 물에 씻어야 더 깨끗할 것 같잖아요. 저도 늘 그렇게 했는데, 막상 기준을 다시 보니 상추는 잠깐 담갔다가 헹구는 방식이 더 현실적 이더라고요. 잎 사이가 많은 채소라 더 그렇고요. …
수육은 좋은 고기보다 잡내를 얼마나 깔끔하게 눌러주느냐 가 진짜 승부더라고요. 집에 늘 있는 대파, 그중에서도 그냥 버리기 쉬운 대파 뿌리 하나가 의외로 꽤 큰 역할을 했어요. …
주꾸미 손질이 유독 귀찮은 날 있죠. 그럴 땐 밀가루 한 줌 이 생각보다 일을 꽤 줄여주더라고요. 주꾸미 빨판 이물질 제거하는 밀가루 손질법 저는 솔직히 주꾸미나 문어 손질할 때 제일 귀찮은 게 빨판 부분이었어요. …
미역국 끓이려고 말린 미역 꺼냈는데, 생각보다 불어나는 시간이 길어서 괜히 조급해질 때 있죠. 그럴 때 물그릇에 설탕 한 스푼을 풀어 함께 넣는 방법을 생활팁처럼 쓰는 분들이 꽤 있어요. 말린 미역 빨리 불리는 설탕 활용법 …
꼬막 삶을 때 물만 넣고 끝내는 집도 많지만, 간장 한 스푼을 더하면 은근 느낌이 달라져요. 향이 너무 튀지 않으면서도 비린내를 덜 부담스럽게 잡아주는 쪽으로 많이들 이야기하더라고요. 꼬막 삶을 때 간장 넣는 이유 …
쑥은 데치고 나면 색이 금방 죽는 느낌, 한 번쯤 있었죠. 그런데 물에 소금 한 큰술만 넣어도 초록빛이 훨씬 선명해 보이고 향도 좀 더 오래가는 느낌이 있었어요. 쑥 데칠 때 소금 한 큰술 저도 봄만 되면 쑥 한 …