가을 전어는 진짜 맛있는데 굽다가 껍질 터지면 괜히 아깝죠. 그래서 저는 기름 두르지 않고 굽되, 칼집은 꼭 먼저 내는 쪽 이 훨씬 편했어요. 전어 구울 땐 칼집 내세요 전어는 집에서 구워보면 왜 다들 가을 전어 얘기하는지 바로…
생선은 맛있게 먹었는데, 주방에 남은 그 비린내... 이럴 땐 어렵게 생각할 것 없이 프라이팬에 물과 레몬 한 조각만 올려보면 돼요. 프라이팬 비린내 제거용 레몬 끓이기 저도 집에서 고등어나 삼치 한 번 구운 날이면, 설거지는 끝났는데도…
생선 한 번 맛있게 구웠는데, 팬에 남은 비린내 때문에 다음 요리까지 찝찝했던 적 있죠? 이럴 땐 복잡하게 가지 말고 레몬 하나면 꽤 깔끔하게 정리돼요 ㅎㅎ 프라이팬 비린내 제거에 좋은 레몬 활용법 저도 집에서 고등…
“냄새는 사라지고, 풍미는 살아난다” 이 말이 딱이야. 1. 왜 생선조림에 생강을 넣어야 할까? 생선조림을 하면 가장 고민되는 게 바로 비린내다. 그런데 생강 몇 조각만 넣어주면 이 걱정은 끝난다. 생강에는 진저롤(gingerol)이라는 성분이 있는데, …