발효 감자(臭·酸洋芋) 오해와 진실 | 썩은 감자 위험·구분법·안전 발효 가이드 중국 일부 지역의 감자 요리는 ‘썩힌’ 게 아니라 소금물 젖산발효로 풍미를 낸 발효 감자 예요. 반면 썩은 감자 는 절대 금지! 이 글에서 차이를 확실히 구분하고 안전 수칙을 한 번에 정리합니다. 발효 감자(臭·酸洋芋) 오해와 진실 야근하…
