수육은 좋은 고기보다 잡내를 얼마나 깔끔하게 눌러주느냐 가 진짜 승부더라고요. 집에 늘 있는 대파, 그중에서도 그냥 버리기 쉬운 대파 뿌리 하나가 의외로 꽤 큰 역할을 했어요. …
김밥은 잘 말아놓고도 자를 때 망하면 은근 허무하죠. 밥알이 칼에 달라붙어서 옆으로 밀리기 시작하면, 그때부터 단면이 좀 속상해져요 ㅠ 김밥 밥알 안 붙게 깔끔하게 써는 법 저도 집에서 김밥 싸면 말 때보다 썰 때 …
레몬을 꽉 짜도 몇 방울 안 나와서 괜히 힘만 빠질 때 있죠. 그럴 땐 전자레인지에 잠깐만 돌려보는 방법이 의외로 꽤 쓸만했어요. 레몬즙 많이 나오는 전자레인지 활용법 저는 샐러드 드레싱이나 탄산수에 레몬 넣어 먹는…
돌나물은 보기엔 깨끗해 보여도, 막상 씻어보면 잎 사이에 작은 것들이 숨어 있더라고요. 이럴 땐 식초 푼 물에 5분 정도 담가두는 게 진짜 편했어요. 돌나물은 식초물에 담가 깔끔하게 손질하세요 저는 돌나물 사 오면 …
완두콩은 금방 먹을 땐 예쁜데, 며칠만 지나도 마음이 급해지잖아요. 이럴 땐 소금물에 살짝 데쳤다가 냉동해 두는 게 진짜 속 편했어요. 완두콩은 데친 뒤 냉동하면 오래 맛있게 보관됩니다 저는 완두콩을 사 오면 꼭 한…
당근은 깨끗하게 씻어 넣어야 오래 갈 것 같죠. 근데 저는 오히려 흙이 살짝 묻은 채로 둘 때 훨씬 덜 마르고, 꺼냈을 때 상태가 좋았어요. 당근은 씻지 말고 흙 묻은 채 보관하세요 저는 예전엔 장 봐오면 당근부터 …
주꾸미는 데치는 시간보다 손질 한 번이 맛을 더 좌우할 때가 있어요. 특히 머리 속 먹물 주머니만 잘 떼어내도, 그 뒤 느낌이 꽤 달라지더라고요. 주꾸미 데치기 전 먹물 제거로 비린내 줄이는 법 저는 예전엔 주꾸미를…