버섯에 흙이 묻어 있으면 무조건 물에 푹 담가 씻고 싶어지죠. 그런데 버섯은 물을 잘 머금는 편이라, 오래 씻거나 담가두면 향과 식감이 밋밋해질 수 있어요. 흙만 살짝 털고, 필요하면 젖은 천으로 닦거나 물로 아주 가볍게 헹구는 정도가 딱 좋습니다. …
굴비는 맛있는데 손질 전 비린내가 확 올라오면 살짝 망설여지죠. 그럴 땐 쌀뜨물에 30분 정도 담가두기 만 해도 준비 과정이 훨씬 편해져요 ㅎㅎ 굴비 비린내 잡는 쌀뜨물 활용법 …
죽순은 그냥 물보다 쌀뜨물에 삶았을 때 훨씬 순해지는 느낌이 있어요. 한 번 해보면 왜 이 팁이 오래 남았는지 바로 알겠더라고요 ㅎㅎ 죽순은 쌀뜨물에 삶아야 부드럽고 떫은맛이 줄어듭니다 …
조리할 땐 자주 쓰는데 보관은 대충 넘기기 쉬운 조미료, 맛술도 한 번 체크해볼 만해요 ㅎㅎ 맛술 냉장 보관법 집에서 요리하다 보면 맛술은 은근 자주 쓰잖아요. 고기 밑간할 때도 넣고, 생선 요리할 때도…
거품 뜨면 찝찝해서 바로 걷어내는 분들 많은데… 사실 “언제 걷느냐”가 더 중요하더라고요 😅 찌개 거품 무조건 걷지 마세요! 저는 GS25 매장 운영하다 보면, 집에 가서 끓이는 건 늘 “초간단 찌개” 쪽이에요. 김치찌개든 순두부든 한 번 끓이면 이틀…
시금치가 자꾸 누렇게 되고, 쓴맛이 남고, 물러지면… 데치는 물부터 바꿔보면 의외로 끝나요 😅 시금치 소금물 데치기 안녕하세요, 포항에서 GS25 덕수점 운영하는 덕수예요. 여름엔 비빔밥/샐러드 재료 찾는 손님도 많아서 “시금치 어떻게 데치면 안 질겨…