남은 피자 데웠는데 바닥이 축축… 그거 진짜 억울하죠 😅 피자 데우는 법 야근하고 집에 와서 피자 한 조각 데웠는데, 바삭함은 사라지고 눅눅함만 남을 때 있잖아요. 저는 그럴 땐 접시 아래에 키친타올 한 장 깔고 데워요. 은근히 차이 나요 ㅎㅎ …
떡은 숨 쉬고, 냉동은 시간을 멈춘다—한 겹의 참기름이 사이사이의 평화를 지켜준다. 남은 송편 보관법 추석 차례 끝나고 나면 접시에 소복이 남는 송편, 익숙하시죠? 저희 집도 “내일 먹지 뭐” 하다 다음 날 냉장고에서 굳어버린 송편을 보고 한숨을 쉬곤…
끓는 소금물에 살짝— 이 한 번의 블랜칭이 쌉싸래한 맛을 다듬고 색을 깨워줍니다. 미나리 소금물 데치기 매년 3월이면 시장 입구에서부터 미나리 향이 먼저 반겨요. 주말 장보는 길에 초록빛이 또렷한 한 단을 집어 들고, 집에 오자마자 끓는 소금물 에 살…
샐러드가 금방 축 처지는 이유? 사실 정답은 ‘물기’에 있었다! 샐러드 냉장 보관 꿀팁 주말에 채소 듬뿍 장 봐두고 “이번 주는 건강하게 먹는다!” 다짐했는데, 월요일 저녁부터 시금치가 힘이 빠져 있더라구요 ㅠㅠ. 그래서 요즘은 밀폐 용기 안에 키친…
껍질만 벗기면 끝? 손·칼·입술이 먼저 만나는 건 껍질 표면입니다. 바나나는 씻고 드세요 출근길에 자주 바나나를 챙겨 먹는데요, 예전엔 그냥 껍질을 벗기고 한 입 베어 물었습니다. 어느 날 회의실에서 허겁지겁 먹다가 손끝에…
산성 한 방울이 단백질을 단단히 묶어줘요—지단이 더 이상 ‘쩍’ 갈라지지 않습니다. 식초 한두 방울로 달걀 지단 안 찢어지게 부치는 법 안녕하세요! 지난 주에 비빔밥을 예쁘게 플레이팅하려다 지단이 가장자리에서 찢어져서 모양이 영 아쉬웠어요. 팬 예열도…
기름은 충분한데 왜 내 튀김만 금방 눅눅해질까요? 답은 의외로 간단합니다. 물 대신 탄산수 한 컵 . 튀김 반죽, 물 대신 탄산수 안녕하세요! 비 오는 저녁마다 부침개 대신 튀김을 술술 꺼내는 사람입니다. 어느 날은 오징어와 고구마를 잔뜩 사 왔는데, …