산성 한 방울이 단백질을 단단히 묶어줘요—지단이 더 이상 ‘쩍’ 갈라지지 않습니다. 식초 한두 방울로 달걀 지단 안 찢어지게 부치는 법 안녕하세요! 지난 주에 비빔밥을 예쁘게 플레이팅하려다 지단이 가장자리에서 찢어져서 모양이 영 아쉬웠어요. 팬 예열도 나쁘지 않았고 불 세기도 낮췄는데, 뒤집는 순간 얇은 부분이 툭 끊어지더라고요. 그러다 …