주꾸미 손질이 유독 귀찮은 날 있죠. 그럴 땐 밀가루 한 줌 이 생각보다 일을 꽤 줄여주더라고요. 주꾸미 빨판 이물질 제거하는 밀가루 손질법 저는 솔직히 주꾸미나 문어 손질할 때 제일 귀찮은 게 빨판 부분이었어요. …
대하는 맛있는데 손질할 때 괜히 긴장되죠. 그런데 흐르는 물에 씻고 얼음물에 5분 , 이 순서만 챙겨도 껍질 손질이 훨씬 수월하게 느껴질 때가 있어요. 대하 손질법, 얼음물 5분으로 쉽게 까세요 저는 대하를 집에서…
홍합은 괜히 어렵게 손질해야 할 것 같지만, 막상 해보면 포인트는 단순해요. 껍데기는 흐르는 물에 서로 문질러 씻고, 오래 보관할 땐 살짝 데쳐 냉동하는 쪽이 훨씬 덜 번거롭더라고요. 홍합 손질과 냉동 보관법 저는 홍합 사 오면 제일 …
오징어 손질하다가 제일 짜증 나는 순간, 바로 껍질이 미끌미끌해서 손에서 자꾸 미끄러질 때죠. 괜히 힘만 들어가고, 벗기려던 껍질은 조금씩만 뜯기고요. 이럴 때 굵은 소금이 생각보다 꽤 실속 있는 도우미가 돼요. 오징어 껍질 쉽게 벗기…
꼬막 삶을 때 물만 넣고 끝내는 집도 많지만, 간장 한 스푼을 더하면 은근 느낌이 달라져요. 향이 너무 튀지 않으면서도 비린내를 덜 부담스럽게 잡아주는 쪽으로 많이들 이야기하더라고요. 꼬막 삶을 때 간장 넣는 이유 …
주꾸미는 데치는 시간보다 손질 한 번이 맛을 더 좌우할 때가 있어요. 특히 머리 속 먹물 주머니만 잘 떼어내도, 그 뒤 느낌이 꽤 달라지더라고요. 주꾸미 데치기 전 먹물 제거로 비린내 줄이는 법 저는 예전엔 주꾸미를…
굴 손질… 솔직히 한 번 삐끗하면 비린내 때문에 그날 기분이 확 꺾이잖아요 😅 근데요. 소금물 + 무즙 조합 한번 써보면 “어? 이거 뭐지?” 싶을 만큼 깔끔해져요. 굴 씻을 때 무즙 한 스푼! 저도 GS25 점주라 퇴근하고 집에서 굴전 해먹을 때…