김치가 아직 덜 익어서 찌개 맛이 밍밍할 때 있죠? 그럴 땐 케첩 한 스푼 만 넣어보세요. 생각보다 감칠맛이 확 살아나요. 진짜 냄비 앞에서 “오?” 하게 되는 맛이에요 ㅎㅎ 케첩 한 스푼 김…
냉장고에 애매하게 남은 김 빠진 콜라, 버리기 아까웠다면 수육 삶을 때 한 번 써볼 만했어요. 생각보다 꽤 실용적이더라고요 ㅎㅎ 김 빠진 콜라로 수육 잡내 줄이는 방법 저는 수육 삶을 때 늘 된장이나 커피, 월계수잎…
굴튀김이 자꾸 벗겨지고 기름은 사방으로 튄다구요? 진짜 별거 아닌데 은근 차이 나는 포인트가 하나 있었어요. 굴튀김 전 굴 30초 데치기 팁 저는 예전에 굴튀김만 시작하면 괜히 긴장…
꼬막은 잘만 요리하면 진짜 맛있는데, 비린 향이 살짝만 올라와도 갑자기 손이 덜 가는 메뉴가 되더라고요. 그럴 때 마늘 한 스푼이 분위기를 꽤 바꿔줘요. 꼬막 요리와 마늘의 궁합 며칠 전 저녁에 꼬막무침이 너무 먹고…
같은 생선 조림인데 왜 어떤 날은 딱 맛있고, 어떤 날은 살짝 비린 느낌이 남을까요? 답이 엄청 거창한 데 있지 않더라고요. 생강 2~3조각 , 진짜 이 한 끗이 맛을 꽤 바꿔줘요 ㅎㅎ 생선 조림 비린내 제거, 생강 한 조각의 차이 …
같은 매실이어도 결과가 꽤 달라져요. 장아찌는 조금 덜 익은 청매실 이 훨씬 안정적이라, 담가 놓고 나중에 열었을 때 모양도 맛도 더 만족스러운 경우가 많았어요. 청매실과 황매실 차이, 장아찌와 매실청에 맞는 매실 고르기 …