아귀는 비린내보다도 식감에서 호불호가 갈리잖아요. 손질 전에 물엿 5분, 이 짧은 한 번이 생각보다 차이를 만들어요. 아귀를 탱글하게 만드는 물엿 손질법 저도 예전엔 아귀를 집에서 만질 때 제일 걱정됐던 게 흐물한…
감자 삶을 때 식초 한 숟가락만 더해도 식감이 한결 정돈되고, 껍질 벗기기도 조금 더 편하게 느껴질 때가 있었어요. 감자 삶을 때 식초 한 스푼 활용법 저는 감자 삶을 때 늘 소금만 넣는 편이었는데, 어느 날 식초를…