오이 한입 베어 물었는데 갑자기 입안에 쌉싸름한 맛이 확 올라오면, 순간 멈칫하게 되죠. “이거 상했나?” 싶어서 괜히 냄새도 맡아보고요. 저도 여름에 냉국 만들다가 꼭지 쪽을 그냥 넣었다가, 국물 맛이 살짝 텁텁해져서 당황한 적 있었어요 ㅎㅎ …
오이 한입 베어 물었는데 “헉, 왜 이렇게 써?” 싶은 순간 있죠. 특히 오이 꼭지 근처 쓴맛은 신선도보다 쿠쿠르비타신이라는 성분 과 더 관련이 깊어요. 오이 쓴맛 원인과 대처법 …