대파 3달 신선 보관법 2가지: 담금주(25도↑)로 냉장 살균 보관 + 뿌리째 ‘젖은 신문지’ 습도 유지 꿀팁

“대파 또 물러졌네…” 이 말, 올해는 끝내보자 ㅎㅎ

대파 3달 신선 보관법 2가지

저는 퇴근하고 집에 오면 제일 먼저 냉장고 문부터 열어봐요. 이상하게 대파는 꼭 ‘한 단’으로 사게 되고, 며칠만 지나도 끝부분이 축 늘어지잖아요 😅 오늘은 대파를 부위별로 딱 나누는 손질법부터, 냉장 보관 비법 1개 + 뿌리째 보관 비법 1개까지 “3달 목표”로 정리해볼게요.

1) 대파 부위별 구분 & 손질 포인트

대파는 그냥 한 덩어리로 보면 금방 지쳐요. “뿌리·흰 부분·초록 부분” 이렇게만 나누면, 보관도 요리도 확 쉬워져요.

제일 중요한 건 초록 끝! 물러지기 쉬운 끝부분은 과감히 잘라내는 게 포인트예요. 안 그러면 그 부위부터 전체가 퍼지듯 상해요 😅

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2) 비법 1: 냉장 보관은 ‘담금주’로 승부

냉장 보관의 적은 “물기 + 밀폐 속 눅눅함”이에요. 그래서 저는 키친타월로 습도를 잡고, 알코올로 컨디션을 한 번 더 정리해요.

포인트는 일반 소주가 아니라 25도 이상 담금주. 향이나 당분 없는 걸로, 정말 “소량”만 쓰는 게 안전해요.

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3) 비법 2: 뿌리째 보관 (가장 추천)

솔직히 “3달 목표”면 이쪽이 더 안정적이에요. 뿌리를 살려두면 대파가 버티는 힘이 달라져요.

핵심은 젖은 신문지(또는 키친타월)로 뿌리 쪽만 촉촉하게, 그리고 통풍은 살짝. 축축함이 아니라 “촉촉함”이에요.

1. 1) 위생 봉투 바닥에 신문지/키친타월을 두껍게 깔아요.
2. 2) 물을 흥건하게 적신 뒤, 손으로 “살짝 짜서” 물기만 남겨요.
3. 3) 대파는 뿌리가 아래로 가게 올려두고, 봉투 입구는 완전 밀폐 말고 살짝 여유.
4. 4) 3~4일에 한 번, 바닥 종이가 마르면 다시 촉촉하게(너무 젖으면 교체).

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4) 3달 가는 세팅: 용기·위치·습도

대파 보관은 “상처 안 내기”가 반이에요. 꾹 눌리면 그 자리부터 물러지더라구요.

그래서 저는 길이 맞춰 자른 뒤, 용기/봉투 안에서 흔들리지 않게 정리해요. 그리고 날짜 라벨… 이거 안 하면 꼭 잊어요 ㅋㅋ

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5) 주차별 점검표 (이대로만 하면 편함)

3달 보관은 “한 번에 완벽”보다 “중간 점검”이 이겨요. 아래 표대로만 체크하면, 갑자기 전멸하는 일 거의 없었어요.

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6) 실패하는 사람들 공통 실수 리스트

아래 중에 2개 이상 해당되면… 대파가 불쌍해질 확률 높아요 ㅎㅎ 체크해봐요.

• ● 씻고 물기 대충 털고 바로 넣음 (이거 진짜 흔함)
• ● 초록 끝 물러진 부분을 안 자르고 “그냥 두는” 습관
• ● 용기 안에서 대파를 꾹 눌러서 상처 내버림
• ● 바닥 종이(키친타월/신문지) 젖었는데도 방치함
• ● 뿌리 보관인데 초록까지 흥건하게 적셔버림
• ● 날짜 라벨 없이 “언젠가 쓰지 뭐…” 하다가 잊음
• ● 조금 이상한 대파를 그대로 같이 두고 ‘전염’시키는 케이스

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오늘 정리한 대파 3달 보관하는 확실한 2가지 비법은 결국 하나예요. 물기는 줄이고, 뿌리는 살리고, 중간 점검은 잊지 말기. 혹시 집 냉장고 환경(서랍 온도, 공간) 때문에 잘 안 맞았던 방법이 있으면 댓글로 상황 알려줘요. 제가 쓴 방식에서 “여기만 바꾸면 된다” 포인트 같이 찾아드릴게요 ㅎㅎ