배추 오래 신선하게! 통째로 신문지에 감싸 세워 보관하는 법
배추 한 통 사놓고 냉장고에 툭 넣었는데, 며칠 뒤에 꺼내보면 겉이 축축하고 속은 마르고… 그 느낌 아시죠 😅
근데 보관 방향만 바꿔도 확 달라요. 통째로 + 신문지 + 밑동 아래로 세워서 이 조합!
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| 배추 오래 신선하게! |
저도 GS25 매장 하다 보면, 집에서 김치나 배추된장국 자주 해먹거든요.
장보는 날엔 배추가 꼭 끼는데… 한 번은 보관을 대충 했다가 반 통을 버린 적이 있어요 ㅠㅠ 그때부터 “이건 루틴이다” 하고 정착했습니다 ㅎㅎ
1) 겉잎을 왜 남겨야 할까
배추 보관할 때 제일 흔한 실수가 “겉잎부터 뜯어내기”예요.
근데 겉잎은 그냥 껍데기가 아니라, 속잎을 마르고 상하는 것에서 한 번 더 막아주는 방패 같은 역할을 해요.
제가 체감한 포인트는 이거였어요 👇
겉잎을 남기면 속이 덜 마르고, 냉장고 냄새도 덜 먹는 느낌이 나요.
어차피 요리할 때 겉잎은 정리하면 되니까, “보관 단계”에서는 남겨두는 게 이득 ㅎㅎ
2) 신문지 감싸기 기준 (표)
신문지는 “수분이 확 날아가는 걸 늦추고”, 동시에 표면이 축축해지는 걸 완화해주는 쪽으로 도움이 돼요.
아래 기준으로 감싸면 과하지도, 부족하지도 않아요.
신문지를 너무 꽉 조이면 통풍이 답답해져서 오히려 축축해질 때가 있어요.
“포근하게 감싸되, 숨 쉴 틈은 있게” 이 정도가 딱 좋더라고요 ㅎㅎ
3) 세워 보관 3분 루틴 (리스트)
이제 핵심! 밑동이 아래로 가게 “세워서” 보관하는 거예요. 이게 은근 차이 큽니다.
- 겉잎은 제거하지 말고 그대로 둔다
- 표면이 젖어 있으면 키친타월로 톡톡 물기만 잡는다
- 신문지 1~2겹으로 통째로 감싼다
- 밑동이 아래로 가게 세운다 (눕히지 않기)
- 서늘한 곳/냉장고 채소칸에 세워서 보관한다
배추를 반으로 잘라 보관해야 한다면, 자른 면이 최대한 마르지 않게 랩/밀폐로 관리해주는 게 좋아요.
가능하면 “통째 보관”이 제일 편하고 안정적이긴 합니다 😅
4) 어디에 두면 제일 오래 갈까
원칙은 간단해요. 서늘하고, 너무 건조하지 않고, 온도 변화가 적은 곳.
집에서는 보통 냉장고 채소칸이 제일 무난하죠.
제가 해보니까 이 조합이 편했어요 👇
채소칸 한쪽 구석에 “세워서” 고정해두면, 열고 닫을 때 흔들림도 덜하고 상태가 안정적이더라고요 ㅎㅎ
(문 쪽은 온도 변화가 잦아서 가능하면 피하는 편!)
5) 보관 기간·상태 체크 (표)
“며칠까지 괜찮을까?”는 집 환경마다 다르지만, 아래처럼 상태를 기준으로 보면 판단이 쉬워요.
만졌을 때 신문지가 축축하면 한 번 갈아주는 게 좋아요.
“마를 때까지 방치”보다, 그날 바로 교체가 결과가 더 깔끔하더라고요 ㅎㅎ
6) 자주 망하는 포인트 (리스트)
아래 중 하나만 걸려도 배추가 생각보다 빨리 지쳐요 😭
- 겉잎을 미리 다 떼는 것 (속잎이 바로 건조해짐)
- 눕혀서 보관 (한쪽에 수분이 몰리는 느낌)
- 문 쪽에 두기 (온도 변화 잦음)
- 젖은 채로 밀폐 (축축해지면서 물러질 수 있음)
- 신문지 없이 맨몸 보관 (수분이 훅 빠져서 맛이 밋밋해짐)
배추는 “겉잎을 남기고, 신문지로 감싸고, 밑동 아래로 세워서” — 이 3가지만 기억하면 성공 확률이 확 올라가요 🙂
FAQ
배추 보관은 사실 “대단한 기술”이 아니라, 사소한 루틴의 승부더라고요. 겉잎을 미리 다 떼지 않고 통째로 두는 것, 신문지로 포근하게 감싸서 수분이 훅 날아가지 않게 잡아주는 것, 그리고 밑동이 아래로 가게 세워서 서늘한 곳에 두는 것. 이 세 가지만 해도 며칠 뒤에 꺼냈을 때 잎이 덜 마르고, 물러짐도 줄어드는 느낌이 확 옵니다 ㅎㅎ 오늘 배추 한 통 사오셨다면, 냉장고에 넣기 전에 딱 1분만 더 써보세요. 해보시고 “우리 집은 며칠까지 괜찮았는지”, 또는 “어떤 보관 위치가 제일 좋았는지” 댓글로 공유해주면 저도 실사용 기준으로 더 현실적인 팁들 묶어서 정리해볼게요 🙂
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