요거트+과자만 섞어 하룻밤…틱톡 유행 ‘요치케(요거트 치즈케이크)’ 칼로리·당류 함정까지

냉장고 속 요거트 + 과자만 있으면… “꾸덕 치즈케이크 느낌”이 난다는데, 이게 진짜 가능해? ㅋㅋ

요거트+과자만 섞어 하룻밤…

편의점 카운터 서 있으면 유행이 진짜 빨리 들어와요. 요즘은 “사장님 요거트 치즈케이크 해보셨어요?” 이 말이 갑자기 자주 들리더라고요.
저도 처음엔 “치즈케이크가 요거트랑 과자로 돼…?” 하고 반신반의했는데, 원리가 딱 있어요. 쿠키가 요거트 수분을 먹으면서 식감이 바뀌는 거거든요.
근데 또… ‘그릭요거트니까 건강’이라고 믿고 막 먹기엔, 과자 들어가면 얘기가 달라지죠. 그래서 오늘은 요치케가 왜 유행인지, 실패 포인트는 뭐고, 칼로리/당류는 어떻게 보면 좋은지까지 현실적으로 정리해볼게요. (맛있게 먹되, 과몰입은 금지! ㅎㅎ)

요치케가 뭐야? 딱 2줄로 이해하기

‘요치케(요거트 치즈케이크)’는 말 그대로 요거트 + 쿠키(과자)를 섞어서 냉장 숙성시키는 노오븐 디저트예요.
쿠키가 요거트의 수분을 흡수하면서 질감이 바뀌고, 시간이 지나면 꾸덕한 치즈케이크 같은 느낌이 난다는 게 핵심이죠.

이게 왜 가능한가 하면… 어렵게 말할 것도 없이, 과자(특히 바삭한 쿠키)가 “물 먹으면 눅눅해지는” 그 성질 그대로예요 ㅎㅎ
요거트가 젖은 재료 역할을 하고, 쿠키가 그걸 빨아들이면서 ‘크러스트+필링’처럼 합쳐진다고 보면 이해가 쉽습니다.

왜 이렇게 유행했나: SNS 바이럴 포인트(표)

요치케는 “레시피라 부르기 민망할 정도로 간단”한 게 제일 큰 무기예요. 재료가 적고, 불을 안 쓰고, 실패해도(?) 다시 섞으면 그만이라 콘텐츠로도 딱이죠.
그리고 요거트·쿠키 종류만 바꿔도 맛이 확 달라져서, 사람들이 “내 조합 인증”을 끝없이 올리게 됩니다. 이게 SNS에서 제일 잘 퍼지는 구조예요.

기본 레시피 & 실패 줄이는 팁(리스트)

기본은 진짜 간단해요. 근데 “간단한 만큼” 맛이 재료에 좌우됩니다. 요거트가 너무 묽거나, 쿠키가 너무 적거나, 숙성이 짧으면 ‘치즈케이크 느낌’이 덜 나요.
그래서 아래 순서대로만 하면 실패 확률이 훅 내려갑니다. (저도 이거 모르고 처음엔 그냥 ‘눅눅한 요거트’ 만들 뻔…ㅋㅋ)

과자×요거트 조합 추천: 입맛별로 골라보기

요치케의 재미는 “조합 실험”이에요. 바삭한 쿠키냐, 크래커냐, 초코냐에 따라 느낌이 완전 달라요.
저는 개인적으로 버터향 있는 쿠키가 치즈케이크 느낌을 더 잘 만들어준다고 느꼈고(그 느낌 알죠? ㅎㅎ), 초코 계열은 맛은 확실한데 ‘디저트 감’이 훅 올라가서 양 조절이 관건이더라고요.

칼로리·당류 현실 체크(표): ‘그릭’만 믿지 말기

요치케가 “건강 디저트”처럼 보이는 이유는 그릭요거트 이미지 때문이죠. 근데 요거트 자체도 제품마다 당류·지방·열량이 다르고, 무엇보다 쿠키가 들어가면 ‘디저트’가 됩니다 ㅎㅎ
특히 요거트를 2개, 쿠키를 한 봉지처럼 넉넉히 넣는 방식은 생각보다 칼로리가 커질 수 있어요. 맛있게 먹되, “분량”만 딱 잡으면 죄책감도 덜합니다.

가볍게 즐기는 방법(리스트): 죄책감 덜어주는 운영법

“맛있게 먹고 기분 좋게 끝내는” 게 제일 중요하잖아요. 요치케는 한 번 만들면 계속 떠먹게 되는 타입이라(이게 문제…ㅋㅋ) 처음부터 운영을 잘 해두면 만족도만 챙길 수 있어요.
아래는 제가 손님들한테도 말하는 ‘디저트 운영법’ 느낌입니다. 너무 빡세게 하지 말고, 딱 이 정도만 해도 충분해요.