라면에 냉이 넣었더니 단백질 보충 최고? 김시현 셰프 ‘냉이 된장 라면’ 효능·레시피

라면이 갑자기 “국물요리”처럼 느껴지는 순간… 그게 냉이의 힘이더라구요 😅

라면에 냉이 넣었더니 단백질 보충 최고?

편의점 마감하고 집에 들어오면, 솔직히 라면이 제일 빠르잖아요. 근데 매번 똑같이 먹으면 좀 허전하고, 짠맛도 부담될 때가 있어요. 얼마 전 김시현 셰프가 라면에 냉이랑 된장을 넣는다고 해서 따라 해봤는데… 향이 확 살아나서 “이건 가끔 해먹겠다” 싶었어요. 오늘은 과장 없이, 맛/손질/영양 포인트까지 딱 실전용으로 정리해볼게요.

1) 라면에 냉이를 넣으면 뭐가 달라지나

냉이는 향이 강한 산나물이라, 라면 국물에 들어가면 “라면 스프 향”이 좀 부드럽게 눌리고 대신 풀향/된장 향이 앞에 나와요. 이게 묘하게… 라면이 그냥 인스턴트가 아니라, 집에서 끓인 국물요리 느낌으로 바뀝니다. 특히 추울 때 먹으면 만족감이 커요.

김시현 셰프가 말한 것처럼, 겨울 냉이는 익혔을 때 달큰한 쪽으로 느껴질 수 있고(개인차는 있어요), 된장을 아주 조금 넣으면 감칠맛이 올라가요. 대신 된장을 많이 넣으면 “된장찌개 라면”처럼 짜질 수 있으니 양 조절이 핵심!

2) 냉이 영양 포인트 한눈에(표)

냉이는 흔히 “봄에 먹는 인삼” 같은 별명도 있는데, 저는 이걸 이렇게 이해해요. 소량을 넣어도 향이 강해서 라면 한 그릇에 “나물 한 접시” 느낌을 더해주는 재료라는 것. 다만 라면에 넣는 냉이 양은 보통 많지 않아서, 단백질을 ‘확’ 채운다기보단 탄수화물 위주 식사에 여러 영양소를 살짝 얹는 느낌이 더 정확해요.

3) 냉이 된장 라면, 실패 없는 순서(리스트)

냉이는 오래 끓이면 향이 죽고, 너무 일찍 넣으면 식감이 풀릴 수 있어요. 그래서 “언제 넣느냐”가 제일 중요합니다. 아래 순서대로 하면 대체로 실패 확률이 낮아요.

4) 냉이 고르는 법 & 흙 냄새 안 남게 손질법

냉이는 향이 매력인데, 반대로 흙이 남으면 “향긋”이 아니라 “흙맛”으로 바로 가요… 여기서 호불호가 갈립니다 ㅠ 고를 때는 잎이 짙은 녹색이고, 줄기와 잎이 너무 두껍지 않은 게 보통 무난해요. 뿌리가 지나치게 굵고 질긴 건 손질이 번거롭고 식감이 거칠 수 있어요.

5) 라면 업그레이드 조합표(표)

냉이 된장 라면은 “비율”만 잡으면 진짜 편해요. 저는 처음에 된장을 넣는 순간 욕심이 올라오거든요? 근데 그러면 대체로 짭니다… ㅋㅋ 아래 조합으로 시작해보고, 내 입맛 기준으로 10%씩만 움직여보세요.

6) 짠맛·쓴맛 줄이는 팁 & 주의할 점(리스트)

냉이 된장 라면이 맛있어지려면 “과함”만 피하면 됩니다. 특히 라면+된장은 나트륨이 쉽게 올라가는 조합이라, 맛을 살리되 과하지 않게 가는 게 포인트예요.

라면은 끊기 어렵고(저만 그런 거 아니죠? ㅋㅋ), 그렇다고 매번 똑같이 먹기엔 몸이 좀 부담될 때가 있어요. 그럴 때 냉이랑 된장을 “조금”만 더해보면, 라면이 의외로 집밥처럼 느껴지는 순간이 옵니다. 핵심은 욕심을 줄이는 거예요. 된장은 향만 살릴 정도로, 냉이는 마지막에 짧게. 그리고 단백질을 진짜 챙기고 싶다면 계란이나 두부를 같이 넣는 게 현실적으로 제일 확실해요. 혹시 여러분은 라면에 어떤 재료 넣을 때 제일 만족감 올라가나요? 냉이 해보신 분은 맛이 어땠는지도 댓글로 공유해줘요. 다음엔 “편의점 재료로 가능한 라면 업그레이드” 버전으로 더 정리해볼게요. 참고: https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2026/02/20/2026022001784.html